江城的春天，帶給人的驚喜遠不止小草泛綠、京桃吐蕊，最令人期待的還有松花湖的開江魚。當冰封的湖面開始融化，被禁錮了一整個冬季的魚群開始涌動，此時，便是品嘗開江魚最好的時節(jié)。

　　開江魚，不同于其他季節(jié)的魚，它們經歷了漫長而寒冷的冬季，養(yǎng)精蓄銳，肉質變得分外鮮美，能吃上一口新鮮的開江魚，不僅滿足了口腹之欲，更像是完成了一次約定，完成了一次與大自然的對話。

　　6歲那年的春天，因為父親工作調動，我們全家從哈達灣搬到了豐滿。一天，父親下班帶回兩條鯉魚，每條約有五六斤重。父親說，這是新單位的同事送給他的開江魚，讓他和家人嘗嘗鮮。母親將鯉魚清理干凈，只放了些簡單的調料，便放入鍋中清燉。待到魚肉燉熟，揭開鍋蓋的那一刻，香氣撲鼻，我和弟弟立刻垂涎欲滴。我至今仍清晰地記得那頓開江魚的美味，感覺每一口都是大自然純凈的味道，也將我的童年回憶凝固在了味蕾之上。

　　后來，松花湖的開江魚名氣越來越大，每年五一前后，各地的游客不約而同地向松花湖聚集，踏青、賞景、品開江魚，仿佛奔赴一場季節(jié)之約。

　　市場的攤位上，剛捕獲的開江魚散發(fā)著淡淡的湖水香，吸引著無數顧客駐足挑選。餐廳的菜單上，開江魚成了時令佳品，食客們慕名而來，只為一嘗那久違的自然之味。

　　隨著松花湖開江魚的大火，相關的旅游產業(yè)也被帶動起來了。民宿、垂釣、開江魚節(jié)慶活動，讓人們在享受美食的同時，也拉近了與自然的距離，城市的旅游內涵也豐富了。

　　去年春天，姑姑一家特意從廈門來到吉林，行程之一便是品嘗松花湖開江魚。我們在松花湖壩東碼頭一家魚餐館坐下來，一邊欣賞湖光山色，一邊飽餐了一頓開江魚。姑姑說，她家的餐桌并不缺魚，但她最想念的美味還是家鄉(xiāng)的開江魚。

　　開江魚，作為一種自然界的饋贈，不僅為城市帶來了與眾不同的飲食文化，更滿足了人們在快節(jié)奏的生活中對美味的需求。品嘗一口開江魚，或許也是我們在喧囂都市中尋找心靈慰藉的一種方式。

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